フーチバー（よもぎ）は、鮮緑色で独特の香気を持ち、臭み消しに利用されています。葉緑素も多いので食品の着色用、食用、薬用、香草として利用されています。料理には山羊汁、アバサー（はりせんぼん）汁、ジューシー、餠、菓子類に用いられています。成分はタンパク質、繊維が多く、ミネラルはカルシウム、鉄、カリウムに富み、ビタミンはA、B1、B2、Cが豊富です。