ナーベーラー（ヘチマ）は、ゴーヤーと並んで夏の花形野菜です。果肉はぬめりがあって柔らかく、ナスに似た食感があり、味は淡白です。豆腐とともに味噌で煮込むとナーベーラーから出るドゥジル（煮込んでいるうちに食材から出るドロッとしたとろみ）が最高に美味しい！一度食べたらやみつきになるヘルシーな野菜です。