モーウイ（シロウリ）は表面が赤茶色をした胡瓜の一種で細い糸状の模様が特徴です。赤毛瓜、アカウイ（赤瓜）、越瓜（奈良漬の原料）とも言われ、各地域によっても呼び名が違い、形は直径10cm、長さ30cmのジャンボ胡瓜で最盛期は5月〜10月です。果肉は水分が多く、白くて無味無臭の淡白な味ですので甘酢に漬けてシャキシャキとした食感を楽しんだり、モーウイと豚肉を煮込んだモーウインブシーは肉の旨味がモーウイに染み込んで濃厚な味に仕上がる美味しい野菜料理です。