おやつ琉球料理秋のおすすめ
ジーマーミグヮーシ（地豆菓子）
材料（5人分）
・ジーマーミ／生2カップ
・黒砂糖／2カップ
・水／大さじ2
・水あめ／大さじ4
作り方
① ジーマーミは空炒りして皮をむき、布巾に包んで棒で叩いて砕く。
② 鍋に黒砂糖、水、水あめを入れて強火にかけ、煮立ったらかき混ぜないようにゆっくり動かして、粘りを出す。
③ 黒砂糖液に手早くジーマーミを混ぜる。
④ サラダ油をぬったバットに移し、冷えて固まったら、手で食べやすい大きさに割って供する。
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