冬のおすすめ汁物汁物料理
ヌンクゥ
材料（5人分）
・豚三枚肉／200g
・泡盛／大さじ3
・砂糖／大さじ3
・醤油／大さじ3
・大根／400g
・豆腐／2枚
・田芋／1個（300g）
・からし菜／1/3把
・ちぬく（きのこ）しめじ／1パック
・豚だし・鰹だし／5カップ
・塩／小さじ1･1/2～2
・醤油／小さじ1
作り方
① 豚三枚肉は丸ごと茹でて5cm幅の薄切りにし、分量の調味料で煮つけておく。
② 大根は5cm長さの2cm角に切り、面取りをして茹でる。
③ 豆腐は5cm長さの2cm角に切り、面取りをして揚げ、塩を入れた熱湯をくぐらせ、油抜きをする。
④ 田芋は5cm長さの2cm角に切って空揚げにする。
⑤ からし菜は色よく茹でて5cm長さに切り揃えておく。
⑥ きのこは石づきを切り落として小房に分け、茹でておく。
⑦ 鍋に分量の豚だし・鰹だし汁と塩、醤油を入れて煮立て、大根を入れて煮含める。
⑧ ⑦に揚げ豆腐と揚げ田芋を入れ、最後にからし菜を加える。
⑨ 大きめの器に大根、豆腐、田芋を2切れずつ盛りつけ、その上にからし菜と豚三枚肉をのせ、きのこを添えて熱い汁を注ぎ入れる。
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