おかずおつまみ夏のおすすめ野菜料理
カチシブイ
一口メモ
暑い夏は、冷やした冬瓜（シブイ）の種をくりぬき、刺身を入れてシブイをフォークで搔きながら食べます。さっぱりとして涼をとるのに最適な食べ物です。
材料（5人分）
・シブイ／小1個
・さしみ用の魚／適量（またはツナ・あり合わせの野菜など）
【合わせ酢】
・酢／大さじ2
・砂糖／大さじ1
・塩／小さじ1/2
・醤油／大さじ1
・だし／大さじ4
・ごま油／少々（好みのドレッシングでも可）
作り方
① シブイは洗って縦二つ割りにし、種を取り除く。
② ①の果肉の部分をさじで掻きながら中をくりぬき、外側は器にする。
③ シブイに合う具材を適宜に切っておく。
④ 分量の合わせ酢を作る。
⑤ シブイの外側を器にして2の掻いたシブイ、③の具を入れ、④の合わせ酢で和えていただく。
※大勢で囲んで食べるときにおすすめ。
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