おつまみ夏のおすすめ琉球料理
血イリチー
材料（5人分）
・豚の血／300g
・味噌／大さじ1～2
・切り干し大根／50g
・サラダ油／大さじ2
・豚だし／1/4～1/2カップ
・豚三枚肉／100g
・泡盛／小さじ2
・砂糖／小さじ1
・醤油／大さじ1
・かまぼこ／30g
・塩／少々
作り方
① 豚三枚肉は丸ごと茹でて繊維に沿って４cm長さのせん切りにし、分量の酒、砂糖、醤油で下味をつけておく。
② 切り干し大根は水に戻して軟らかくなるまで茹でて、水気を絞って4cm長さに切り揃えておく。
③ かまぼこも4cm長さのせん切りにする。
④ ボウルにほぐした豚の血と味噌を混ぜ、切り干し大根を混ぜ合わせる（豚の血と味噌をミキサーにかけてから、切り干し大根を混ぜると簡単に出来る）。
⑤ 鍋にサラダ油を熱し、4を入れて全体に色が変わるまで炒め、次に豚だしと豚三枚肉、かまぼこ、塩を加えてしばらく煮て仕上げる。
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