旬の鰹を爽やかな味噌風味で
材料（４人分）
鰹刺身：１６枚、きゅうり：１本、ミョウガ：１本、えのき：５０g、シソ：３枚
味噌和え衣（a）
白味噌：大さじ２、シークヮーサー（大さじ２）、醤油：小さじ２、おろし生姜：小さじ１／２、わさび：１／２、すりゴマ：小さじ２＋１／２（すりゴマは小さじ１／２は残し盛り付け時に使う）
作り方
きゅうり：細かく輪切りにして塩を振る。
シソ：細かく千切りにして水にさらす。
えのき：三等分に切りさっと下ゆでをする。
1.容器に（a）の調味料を和え、鰹の刺身、よく絞ったえのきをまぜ味噌の味を絡める。食べる直前によく絞ったきゅうりを混ぜる。
2.器に盛り付けたらゴマとシソを散らす（お好みでミョウガ加えて和えてもGood）
